HELADO DE MAQUINA O SOFT

El helado soft suele tener un contenido graso inferior (del 3 al 6%) al del helado normal (10 al 18%) y se produce a una temperatura de unos −4°C, mientras el helado normal se almacena a −15°C. Una temperatura más alta permite que las papilas gustativas perciban más sabor. El helado suave contiene aire, introducido en el momento de su congelación. El contenido de aire puede variar del 0 al 60% del volumen total del producto final. La cantidad de aire altera el sabor del producto final. Las variedades con menos cantidad de aire tiene un sabor fuerte y escarchado y parecen más amarillas. Las que tienen más aire cuentan con un sabor más cremoso, suave y ligero y parecen más blancas. La cantidad óptima de aire viene determinada por los demás ingredientes y el sabor deseado. Suele aceptarse que el contenido ideal de aire debe estar entre el 33 y el 45% del volumen. Por encima de esto el producto pierde sabor, tiende a aplastarse al perder aire y se funde más rápidamente.

 Todos los helados, incluyendo los de maquina , deben congelarse rápidamente para evitar la cristalización. Con el helado soft , esto se logra gracias a una máquina especial en el punto de venta. El producto premezclado se introduce en la cámara de almacenaje de la máquina, donde se mantiene a +3°C. Cuando el producto se sirve, la mezcla fresca se combina con la cantidad deseada de aire por gravedad o con la ayuda de una bomba. Entonces bate y se congela rápidamente, almacenándose hasta que se necesita.

El Helado de Maquina o Soft en Barquillo que puede ser simple doble o triple  o tambien  en vaso aca los formatos son simple, doble, triple, 1/2 lt. o 1lt., constantemente cambiamos los sabores para hacerlo mas dinamico dentro de los disponibles en el mercado con combinaciones frutilla - vainilla, chocolate - frutilla, chocolate - vainilla, platano - frutilla, platano - chocolate, los invitamos a probarlos y juzgar por uds mismos el sabor y la calidad. Los esperamos Como siempre en Lautaro Navarro1293 local 1, en nuestro facebook  , llenando nuestro formulario de contacto al costado de la pagina, tambien en nuestro telefono 612371200 o en nuestro whatsapp al +56971562529.